Consultanta in industria hoteliera

Schimbarile care au intervenit in domeniul economic, demografic, psihologic si chiar politic, au modificat foarte mult comportamentul consumatorului, inclusiv pe segmentul industriei ospitalitatii. Datorita cresterii nivelului de trai si globalizarii, clientul de restaurant si hotel a devenit mai pretentios, mai exigent, mai atent la serviciile pentru care plateste. In ciuda acestor noi comportamente, sectorul hotelier in special are toate sansele de reusita in viitor, mai ales ca se mentine in topul preferintelor turistilor. Se aplica totusi o conditie esentiala care conduce la succesul acestui sector: contractarea unei companii care asigura consultanta si care il ajuta pe operator sa se adapteze mai usor cerintelor pietei, cu alte cuvinte - apelarea la profesionisti. Fie ca se recurge la un sistem global de consultanta, fie pe departamente, serviciile de acest gen se recomanda a fi contractate inca din faza de proiect a locatiei, fiind de preferat sa se gaseasca o echipa de consultanti, deoarece, in cazul unui hotel de exemplu, departamentele sunt distincte si necesita cunostinte foarte vaste. Astfel, se incepe de la cladire, care trebuie gandita si construita cu destinatia de hotel inca din faza de proiect. Se continua cu arhitectura si designul locatiei, pentru care se recomanda angajarea unor oameni cu experienta si cu un portofoliu de succes in domeniu, deoarece acestia nu numai ca inteleg operatiunile hoteliere dar, colaborand anterior cu alte locatii, primesc periodic feedback de la ele, in legatura cu functionalitatea designului si imaginea creata. Referitor la resursele umane, acestea sunt poate cea mai deficitara zona din industria autohtona a ospitalitatii. Tocmai de aceea, colaborarea cu o companie de training si recrutare va poate spori considerabil profitul. Asta cu atat mai mult cu cat, rareori un hotelier isi permite luxul de a analiza sute de cv-uri, de a sustine interviuri cu un numar mare de oameni sau de a analiza in profunzime abilitatile si trasaturile de personalitate ale posibilor angajati. Nu in ultimul rand, trebuie amintita consultanta in ceea ce priveste dotarile hoteliere si componenta it, aceasta din urma fiind una din zonele vitale pentru o desfasurare buna a operatiunilor hoteliere. Dar despre toate acestea, cat si despre alte subiecte care sunt de interes pentru dumneavoastra, veti putea dezbate pe larg la conferinta hrb expert, forumul industriei ospitalitatii, care se va desfasura la hotel novotel city centre din bucuresti, pe 21 mai 2008. Ne vedem acolo!

Ramada plaza - leave the rest to us

Primul ramada plaza din romania si-a deschis portile incepand cu 1 martie 2008. In prima luna de primavara, o luna dedicata frumosului si frumusetii feminine, ramada plaza bucharest prezinta cel mai nou concept de turism de afaceri - turismul de 4 stele plus.

Plaza reprezinta conceptul de top al francizelor ramada in toata lumea si este dedicat turistului de afaceri exigent, care are ca target locatii business nonconformiste, de bun gust. In lume exita peste 900 de locatii ramada in 25 de tari, iar hotelul din bucuresti este o franciza ramada international, administrata de parc hotels. Modernizare si redecorare Cladirea noului hotel ramada plaza, construita in urma cu circa 30 de ani, a fost supusa unui proces amplu de consolidare si reconfigurare, care a durat aproximativ trei ani. Activitatea din domeniul hotelier in romania, aflata in plina expansiune, precum si integrarea intr-un lant cu reputatie internationala, au impus un nivel de exigenta ridicat, reflectat de performantele functionale si tehnice care au trebuit atinse. Dimensiunea interventiei este ilustrata de suprafata desfasurata de circa 13.300 m2 si de faptul ca a fost pastrata doar structura din beton armat, care a fost consolidata in intregime, restul elementelor de constructie precum si toate instalatiile si echipamentele fiind noi. Arhitectii de la atrion design din bucuresti au creat o volumetrie clara, cu personalitate, care ofera imaginea unei cladiri moderne si functionale. Au fost folosite materiale care sustin rigurozitatea configuratiei si genereaza ritmicitate, prin modularitatea elementelor componente. Eleganta cladirii este subliniata de lipsa ostentatiei, cat si de acuratetea si sinceritatea detaliilor. Ambianta interioara are aceeasi amprenta de claritate si subtilitate, sustinuta de alcatuirea spatiala, decoratie si mobilier. Camerele emana o ambianta rafinata, adecvata functiunii, cu elemente de modernitate sustinute de imagini digitale, care individualizeaza spatiile si stimuleaza perceptia participativa a ambientului. Decoratia spatiilor publice, sustinuta de mobilierul modern, iluminatul preponderent indirect, calitatea si cromatica finisajelor alese accentueaza atmosfera de eleganta discreta. Corpurile de iluminat din spatiile publice devin parte integranta a conceptului de decoratie, atat prin dinamismul formelor, cat si prin amplasare. Elementul de unificare si, poate paradoxal de individualizare a spatiilor este „imaginea”. O serie de imagini, cu subiecte preponderent vegetale, au fost selectate si prelucrate in mod unitar, constituind o prezenta care insoteste oaspetele de la receptie pana in camera. Diferentierea acestor imagini in functie de etaj conduce la personalizarea spatiilor de cazare. Folosirea a doua scheme cromatice in decoratia camerelor conduce la amplificarea diversitatii spatiilor. Caracterul general coerent a putut fi obtinut mai ales prin fapul ca aceeasi echipa a proiectat atat partea de arhitectura generala (volumetrie, fatade), cat si elementele de decoratie si mobilier, mergand pana la alegerea si prelucrarea imaginilor digitale. Deasemeni, elementele de serie (mobilier, corpuri de iluminat, accesorii) au fost selectate cu multa rigurozitate de la producatori cu renume, avand ca principale criterii calitatea si integrarea in conceptul general de eleganta si modernitate al proiectului. Oferta este diversa Ramada plaza bucharest are o capacitate de cazare de 300 de camere si beneficiaza de un sistem de siguranta si supraveghere, smoke detector, sprinkler, 150 locuri de parcare gratuita, zona verde si linistita situata in centrul de business al capitalei. Investitia initiala a fost de 15 milioane euro, urmand sa fie cheltuita o noua transa de aproximativ 3-4 milioane in business center si spa. In prima faza a proiectului convention center au fost date in folosinta doua sali: boardroom si europe. Prima este o eleganta sala de consiliu, cu board table in mijloc si 12 fotolii executive, fiind dotata cu wifi, plasma si tv, sisteme de cablare ascunse in masa. Cea de a doua, europe, are o capacitate de 200 mp si poate primi pana la 200 de participanti in aranjament teatru si 120 in aranjament festiv, cu mese rotunde. Pentru o buna desfasurare a activitatii, numarul total de angajati este de aproximativ 380 de persoane: un general manager, 12 sefi de departament, un departament de alimentatie publica cu aproximativ 150 de angajati si un departament de cazare cu aproximativ 100 de angajati etc. „principala calitate a unui angajat in industria ospitalitatii este sa aiba o atitudine orientata catre client, o personalitate pozitiva si sa-i placa sa lucreze cu oamenii. In hotel se deruleaza un program intensiv de training, unele module fiind indreptate catre soft skills, insa exista si programe speciale pentru industrie, inclusiv de calificare profesionala. In momentul in care exista pozitii libere in cadrul departamentelor din hotel, cei care au prioritate sunt angajatii nostri, ei pot aplica, are loc un interviu si in functie de rezultatul interviului sunt promovati sau nu”, detaliaza elena mesina, director de marketing si vanzari ramada plaza bucharest. Performantele se vad deja In timpul targurilor lunii martie si a summitului nato de la inceputul lunii aprilie gradul de ocupare a ramada plaza a fost de 100%. „asa cum am estimat si la 1 martie, turismul de afaceri are o pondere importanta in operatiunile ramaza plaza bucharest“ explica daniel ben yehuda, directorul general al locatiei. Targurile, apropierea de centrul de afaceri din nordul capitalei si de cele 2 aeroporturi au facut ca ramada plaza sa aiba in prima luna de functionare un grad de ocupare asemanator unui hotel aflat dupa un an de functionare. „cea mai mare satisfactie o constituie confirmarea investitiei prin contractele cu noii clienti, care ne-au comunicat ca asteptau deschiderea ramada plaza” completeaza ben yehuda. Oaspetii hotelului au fost 80,56 % straini si 19,54 % romani, cazati la o rata medie de 110 euro/camera. Gradul de ocupare mediu in timpul saptamanii a fost de 80%, majoritatea oaspetilor fiind corporate business si au apreciat, in primul rand, confortul camerelor, personalul foarte receptiv, serviabil si mai ales designul deosebit si intimitatea hotelului. In perioada summitului hotelul a gazduit delegatiile oficiale ale albaniei, bulgariei, macedoniei, greciei, belgiei, australiei, frantei si echipajul air force one. „oaspetii nostrii au fost incantati si impresionati de serviciile ramada plaza si nu acceptau ideea ca suntem functionali doar de o luna. Serviciile noastre demostreaza flexibilitatea unui hotel functional de cel putin un an” concluzioneaza Elena Mesina.